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食品工藝原理03280（理論） - 高自考考試大綱格式內(nèi)容與相關(guān)說(shuō)明

本文檔由 08celiang 分享于2010-12-28 15:46

掌握食品低溫保藏的原理，食品冷卻與冷藏方法，食品冷凍與凍藏方法及其質(zhì)量 ... 理解：食品冷卻的目的及方法；食品冷藏方法及原理；食品在冷藏過(guò)程中的質(zhì)量變化。 ...
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食品 原理 保藏 工藝 自考 腌制
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