原料 材料：鯽魚 調料：鹽，淀粉，姜絲，大蔥絲，料酒，醋，糖，郫縣豆瓣醬步驟鯽魚清理好沖洗干凈后把魚身內外抹上鹽稍腌會。用廚房用紙把魚身擦干，拍上薄薄一層干淀粉。