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食品冷凍保藏

本文檔由 健康醫(yī)學 分享于2010-07-28 22:32

食品冷凍保藏低溫保藏原理（低溫對酶活性的影響、低溫對微生物的影響）、食品冷卻（冷卻過程中的熱交換、熱交換速度與食品形狀的關系、冷卻時食品的變化）、食品冷藏、食品解凍、
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食品 冷凍 保藏
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食品 保藏 冷凍 kcal 凍結 淀粉
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